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盤點來欒川必去的特色湯館——欒川四大湯

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  話說你到欒川后,肯定最想吃到嘴地道的小吃。那么小編就要給大家介紹欒川四大湯:豆腐湯、牛肉湯、羊肉湯、胡辣湯。可以這么說吧,你站在欒川的任意位置,以自己為中心方圓300米內,你肯定能找到這四種湯的其中一種!欒川的四大湯是可以喝完了不夠隨便添湯,不加錢,體現出欒川人的淳樸熱情。


接下來小編逐一介紹,讓大家做地道欒川人!

豆腐湯(老城豆腐湯)

欒川豆腐因富含蛋白質,營養價值堪比肉類,素來與肉齊名,有軟黃金之美稱。用欒川豆腐做的豆腐湯更是美味,用鮮豆腐與油炸豆腐下鍋,紅白兩色,與小蔥之嫩綠、辣椒之鮮紅相得益彰,加高湯,配各味佐料,撒上蔥沫、香菜,滴入麻油,一碗熱騰騰的豆腐湯氤氳開來,引人饞涎欲滴。

這家豆腐湯店在欒川味道那是獨一份,店面雖然老舊了一點,但是味道那是沒的說的。到店后一定要在湯里多加一份素丸子(一份素丸子價格是一塊錢),而且辣椒肯定得要(雖然很多人不吃辣椒,但這里的是香辣椒,并沒有那么辣)。

價格:1碗/6元 餅絲:1份/1元

牛肉湯(廟子鎮陳家牛肉湯)

從我記事起,廟子牛肉湯在欒川已經十分聞名了,隨著我記事到現在,將近20年的光陰,在欒川也算是一個小型老字號。廟子牛肉湯的做法自己沒有過多研究。也可能是人家的祖傳秘方也未必。去品嘗廟子牛肉湯,有兩種吃法,一種是燴湯,一種是爆炒牛肉適合不同口味和愛好的人。

 燴湯類似于河南其他的牛雜碎,但主要還是牛瘦肉,摻些許肝臟牛血,混入大蔥沖入高湯,喝起來鮮爽可口,燴湯也可以加方便面,吃起來又是一種資料。爆炒牛肉跟燴湯材料一樣,只是做法不同,爆炒出來的味道鮮香,可以配湯一起食用。緊挨著牛肉湯店旁邊是一家賣火燒饃的小店面,炒牛肉配火燒饃,再來一碗熱氣騰騰的燴湯,那味道絕對“酸爽”!~(個人推薦廟子牛肉湯既然以“湯”起家,品嘗當首推燴湯更加滋補)

價格:燴湯和爆炒牛肉都是按照每兩肉收費

羊肉湯(三川羊肉湯)

三川羊肉湯將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

價格:羊肉湯都是按照每兩肉收費,也可以清湯煮泡面或者羊湯燴面。


胡辣湯(周口逍遙鎮胡辣湯)


胡辣湯,又名糊辣湯,起源于河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。目前,已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。配上炸的里焦外嫩的蔥油餅,就像咖啡配牛奶那樣絕配。

價格:4元/碗 蔥油餅:3元/張

地址:欒川縣東河橋橋東300米

(轉自公眾號全景欒川)

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